散文篇·西湖四韵　

作者：胥智慧

 1.

是谁撑一把油纸伞，穿过多情的雨季，寻觅江南繁华的旧梦；是谁品一盏清茶，倚栏静静地远眺，等待那朵寂寞的莲开；是谁乘一叶小舟，在明月如水的霜天，打捞匆匆流逝的华年；又是谁折一枝寒梅，书写俊逸风流的诗章？西湖，明净如玉的西湖，那柳岸花堤上，是否徜徉着古人黯淡的背影？那池亭水榭间，是否收藏了昨日遗失的风景？

苏堤春雨

2. 

水光潋滟[liàn yàn]晴方好，山色空蒙雨亦奇。

欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜。

                   ——《饮湖上初晴后雨》宋·苏东坡

烟雨漂洗的西湖，宛如一幅清新淡雅的水墨画，温润的色调、幽淡的芳香，古往今来，萦绕过多少路人追梦的心怀？岸边聚集着喧闹的人流，湖心却是画影清波。空蒙的烟雨倾泻在低垂的柳条上，摇曳的波光撩开一湖动人的涟漪。

 3.

当目光迷离的时候，梦境也徜徉起来。远处的断桥横落在湖与岸之间，流转的回风仿佛穿越千年的时光，那个被悠悠岁华洗濯[zhuó]了千年的传说，清晰而玲珑地舒展在西湖的秀水明山中。桥其实并没有断，断的只是白娘子与许仙一世的情缘。那一柄多情的油纸伞，是否可以挽留他们匆匆流逝的旧梦？ 

4.

千年的情节早已注定，留存的却是永恒的传说。那些撑着雨伞，站在桥上看风景的人，又将落入谁的梦中？云烟浸染西湖杨柳的清丽，朝霞催开苏堤桃花的艳影。过往的路人，穿行在石板路上，他们抖落一身的烟尘，将恍惚的时光寄存在短暂的雨季。那一袭青衫、儒雅俊逸的身影是苏子么？还忆当年，他与朝云泛舟西湖、清樽对月、新词娇韵、不尽缠绵。奈何岁月飘零，佳人已杳，空余他漂萍行踪，伤情缚梦。

5.

绕愁之事，惟独情字。旷达豪迈的苏东坡，纵然才高可笑王侯，倘若不遇朝云，更无知音，又怎会有那般的俊采风流。“伤心一念偿前债，弹指三生断后缘。”他怀念的还是旧时的明月，那弯如钩的新月，一半是离，一半是合。多情的，始终是那望月的人。行走在悠长的苏堤，是谁，一路拣拾着明明灭灭的光阴？可是，又能寻找到些什么？纵然沉落西湖，又能打捞到些什么？

 6.

今日碧波泛漪的西湖，如长笛边一曲被沉淀了千年的旧韵。许多古老的记忆已经无法拾起，垂柳下那一叶漂浮的小舟，划过了明净淡泊的人生。远去的还会走近，等待的不再漫长。徜徉在西湖四季婉转的梦里，梦里，还有那抹不去，老不尽的江南。

美食篇·泰州早茶　

1.

读万卷书，吃万里路，今天的山海食集我们聊一聊泰州的早茶。

烟花三月下扬州？不如去泰州。

每年烟花三月的扬州都是人挤人，若是只为了早茶去扬州，不如掉头去泰州看看。自古扬泰是一家，吃早茶的传统也是一脉，有人说，泰州早茶和兴化学的，兴化早茶和扬州学的，其实只不过是因为物产不同，各有特色。若要问泰州的早茶有哪些不同？那便是处处一样，处处不一样。

2.

泰州学派是明代最大的民间学派之一，奉行“百姓日用即道”，属平民之学，也许是受其影响，泰州早茶很日常，相比扬州老牌茶社“三春”（富春、冶春、共和春）的传统，瘦西湖旁边趣园的富丽堂皇，泰州人吃早茶，大多都去自家楼下人挤人的老馆子，老馆子不摆架子，朴朴素素，虽然店里环境不够新不够网红，但是味道绝对花心思。

3.

没有大量游客的冲击，泰州早茶虽更为日常，但泰州人吃早茶依然保留了完整的仪式感。泰州人吃早茶讲一茶三点一面，一茶，即一盏茶一份烫干丝，叫一个茶头；三点，即包子、烧麦、蒸饺；一面，即泰州特色鱼汤面。五种特色食物，要依着顺序来吃，从淡到浓，从清到重，以清茶作为开场，干丝作为承接，各式点心是为高潮，鲜香的鱼汤面作为收尾。

4.

泰州干丝分两种，大煮干丝通常是宴席吃，烫干丝早茶吃。本地的大白干（白豆腐干）用月牙刀“飘”出均匀的20多层，然后入沸水反复过搅烫，再浇上配菜、酱汁和泰州三麻之一的麻油即成。乍看与扬州无异，但入口就能吃到不同，泰州干丝吃起来的第一感受是“滑”，这是因为泰州干丝做时，会在沸水中放入碱，这样处理过的干丝会更紧致，口感更弹，甚至有点劲道的感觉。

5.