西藏：甘露之海

距离江南4000公里之外，雅鲁藏布江大峡谷，用世界之最的深度，成为全球陆地垂直地貌落差最大的地带。林芝易贡茶场，是西藏唯一的高原茶场，也是中国茶叶最西部的原产地。

打一壶酥油茶，是44岁的普布曲珍每天早晨的第一件事。这是茶场新制的砖茶品种，口感浓烈。酥油，食盐，浓茶，融为一体。御寒暖胃，生津止渴。这是藏民独有的特色饮料，也是他们生活的必需品。

雪山脚下，易贡茶场，这处海拔高达2200米的茶叶原产地，却是林芝海拔最低的地区之一。气候变化的巨大差异，让冰川融水情理之中地顺势而下，却又意料之外为茶叶的生长，提供了优质的天然环境。20世纪60年代，出于西藏军区生产部的调配，新疆兵团中的大批骨干扎根这里，军人用双手开垦荒地，形成了今天这处最西部的茶园。

五月，当华东江南，岭南闽北的收茶期即将结束时。这里，关于茶叶的神奇演变才初露端倪。珍贵的原产地中，茶叶的原材料尤显不易。女人们采摘鲜叶，在她们看来，这是游牧民族的生命之饮。

这些来自雪域高原的茶叶，告别枝干后，将重新焕发生机，展示出属于一片茶叶魔幻般脱胎换骨的过程。在这个过程中布满时间创痕，也饱含着生长能量。渥堆发酵的过程，是活性转化的过程。结构复杂精巧的生物催化剂，酶，展开奇妙的化学反应。蛋白酶催化蛋白质，水解生成氨基酸，成为对人体有益的营养物质。茶多酚和咖啡碱，将转化为茶黄素和茶红素。黑茶的口感因此甘醇，提升香气。

黑茶的发酵过程讲究温度，湿度，匀度。不时地翻堆，让一切更加均匀、完全。黑茶为原料，高温高压蒸制。蒸软的茶叶，趁热倒入木制的架上压包，这是体力与技术的合作。机器重物自身的重力，反复在编制好的茶叶筐中击打。力与力的碰撞后，黑茶成型。

此后，漫长的风干晾晒，日光中的紫外线，将彻底蒸发掉所有的水分。在藏族的文献中，黑茶被称为甘露之海。高寒缺氧、蔬菜水果匮乏，黑茶为人们分解油腻，补充维生素。而这项古老的中国工艺，已流传有千百年之久。

玉杵和云春素月金刀带雨剪黄芽

——优质红茶产地

茶的品质和产地气候、地理条件有密不可分的联系，中国红茶根植于中华大地，又因它多变的地理土质而呈现出了千姿百态的味觉口感。一地一工夫，一地也有一道味觉盛宴。

福建：金骏眉

历史悠久的正山小种享誉国内外，它创造了中国茶叶的世界传奇，也让中国的红茶成为国际茶叶市场之中炙手可热的奢侈品。可是与绿茶、普洱等茶叶相比，红茶之中却一直缺少一款顶级产品来领导市场。在大家的期盼之下，金骏眉应运而生。

金骏眉诞生于2005年，是正山茶业的创始人、正山小种第24代传人江元勋和茶厂的制茶师傅梁骏德一起研发出来的。这种茶采用了鲜嫩的芽头来试制，茶汤金黄透亮、香气浓郁。经过反复的选择和对采摘时间、制作工艺的改良，2006年金骏眉基本定型，并且少量上市。至2007年，这款茶叶已经成为中国红茶之中的佼佼者，备受追捧。

作为福建名茶，金骏眉让中国红茶拥有了一款高端顶级产品，也让传统的工夫红茶看到了中国茶人对于红茶的热爱，红茶市场也就此开始升温。顺应天时地利人和，金骏眉的诞生绝非一个偶然事件。

而它的名字也蕴含了特殊的深厚含义，所谓的“金”，是指金骏眉的茶汤金黄，干茶黄黑相间，也是指金骏眉以芽头作为原料，制造一斤茶需要七八万颗芽头，原料金贵。而所谓的“骏”则是指干茶的形状就像海马一样，而“眉”则是指它的茶芽形似眉毛。

在高山峻岭的武夷山自然保护区，金骏眉获得了优良生态环境所赋予的独特品质，它系出名门、天生贵胄，是茶中不可多得的珍品。

特级金骏眉条索紧结纤细，圆而挺直，稍有弯曲。绒毛密布，身骨重，没有断碎和茶梗。茶汤的色泽均匀油润，金黄黑相间，乌中透黄、带有光泽。干茶香气清香，热汤香气清爽纯正，有“山韵”，冷汤清和优雅，香气清高持久。

冲饮金骏眉时，以沸水、快水冲泡，可以连续冲泡12～13次，汤色依旧金黄华贵，有余味余香，而且10泡之内都是茶的精华。

广西：凌云金毫

虽然中国广西有非常悠久的产茶历史，甚至可以追溯到唐朝之前，但在20世纪60年代之前，广西所产的茶主要为绿茶和六堡茶、桂花茶。中国茶人和世界茶人的口感追求有明显不同，这也让广西的工夫红茶一度处于不被国人重视的尴尬境地。但随着红茶越来越获得世界茶人的追捧，广西红茶逐渐出口到了苏联和东欧多个国家，红茶产量开始供不应求。