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冰淇淋是冷冻食品发展而来的。早在公元1世纪，古罗马国王就叫奴隶们夏天从高山上采集冰雪，用于冷冻水果、蜂蜜和果汁。国王常常在夏天用这些冷冻食品来招待宠臣和国外使者。

有研究人员却认为冰淇淋起源于中国。早在1000多年前，封建王侯为了消暑，让人在冬天把冰取来，贮存在地窖里，到了夏天再拿出来享用。

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唐朝末期，人们在生产火药时开采出大量硝石，并且在一个偶然的机会发现硝石溶于凉水的时候会吸收大量的热，甚至可以让水结冰。从此人们不用储藏冰块就可以在夏天制冰了。此时有了专门在夏天卖冰的商人，他们把糖加到冰里吸引顾客。

到了宋代市场上冷冻食品的花样多起来了。商人还在里面加上水果或果汁。元代的商人甚至在冰中加上果浆和牛奶，这种冷冻食品被认为是原始的冰淇淋。

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1848年，科学家发明了手摇式搅冻机，使得人们可在家中自制冰淇淋。当时人们将冰淇淋的混合原料加到较小的不锈钢容器中，然后将其放入一个木桶中。将冰倒入木桶，让冰块均匀地在不锈钢容器四周分布，然后过两分钟，转动手摇冷冻器，让冰淇淋原料彻底冷却，然后在冰中加盐，让冰淇淋冻结。炼乳和固体乳的开发，加上均质机、巴斯德杀菌和搅冻机的发明刺激了早期冰淇淋工业的发展。

全球最好吃的冰淇淋

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意大利:手工冰淇淋Gelato

世界最经典的冰淇淋当属意大利著名的手工冰淇淋，拥有新鲜、低热、低脂、低糖、细腻绵密、富有创意的特点，口感绵延松软，味感层次分明，是世界上最好吃的十大雪糕之一。冰淇淋是意大利的甜品代表，特点是新鲜、低热、富有创意等，被奉为冰淇淋的经典，而且意大利冰淇淋同时拥有50多种口味，所有选料均为时令水果、天然坚果、奶、蛋等，甚至除了原料本身含水外制作过程不再加一滴水。最主要的是仅有10%左右的低脂肪含量，减肥的姑娘也可以吃。

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英国:和路雪Wall's

和路雪(Wal's)为英国著名冰激凌企业，总部设在英国，在全球拥有多家分公司。是联合利华旗下企业。其在中国生产的冰激凌品牌是“和路雪（中国）”。1933年，和路雪（中国)有限公司成立。和路雪产品有可爱多、梦龙、百乐宝等，口味也是多种多样，是一个非常好吃且受欢迎的雪糕品牌。

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马来西亚:ABC冰

ABC冰（Ais Kacang）是指马来西亚的红豆冰，马来西亚属东南亚气候，炎热。为了降温，当地人制作了一种刨冰，叫做红豆冰(Ais Kacang)。在刨冰沙的顶端浇上色彩鲜艳的混合材料，例如凉粉，甜玉米，棕榈果，水果切丁，芦荟，炼乳和一大堆调味糖浆。部分商店的ABC冰会在刨冰上放上各式水果、巧克力糖浆、芦荟、或雪糕。也有商店在刨冰上淋上多种颜色的糖浆，再佐以红糖〈（Gula melaka)伴食。‘

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美国:冻酸奶Frozen Yogurt

冻酸奶起源于1970年美国东北部，一般吃法是将冻酸奶装在纸杯中，并在上央加许多种配料。由于热量很低，成为美国人最喜欢的冰冻甜点之一。美国酸奶冰淇淋是以酸奶冰淇淋粉或浆料为原料，通过酸奶冰淇淋机制作而成，主要使用杯子或者冰淇淋甜筒盛装，并由顾客通过自行操作机器选取不同口味，还可自主添加巧克力豆、水果等配料。

不同于一般冰淇淋，其因低脂、低卡路里、自主消费的模式等特点，深受美国年轻人的喜爱，并逐渐风靡韩国、日本、马来西亚等国家，近几年，香港、深圳等地也开始盛行这股自助酸奶冰淇淋风。

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阿根廷:冰淇淋Helado

阿根廷冰淇淋的美味可以与意大利冰淇淋媲美，阿根廷冰淇淋不仅口味繁多，在其用料上则更为正宗的选择最好的牛奶，以获得独特的乳脂。夏天里唯有品尝一次这么诱人的冰淇淋，夏天才是完整的。阿根廷冰淇淋既有意大利冰淇淋绵密细腻的口感，又兼具焦糖和卡拉伐提口味等当地的特色。而且在布宜诺斯艾利斯的知名冰淇淋店，有着性价比超高的冰淇淋。

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美国:Ben & Jerry's

Ben&.Jemry s是美国的经典冰淇淋，是世界上最好吃的雪糕排名前十，它的特点是能把多种口味巧妙地混合在一起并不会冲突，这种混合口味使之舌尖具有挑战，而且包装也很惹人喜爱哦。BEN&.JERRY'S冰淇淋公司是全美第三大冰淇淋公司，它们给自己制定了三项使命。产品使命:生产、配销、贩卖最高品质的纯天然冰淇淋与相关产品。以佛蒙特州的乳制品为材料，拥有多种创新口味。

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以色列:酥糖冰淇林Halva lce Cream

在以色列，这种酥糖冰淇淋十分受欢迎。冰淇淋加上酥糖就是一种美味的享受，酥糖冰淇淋必不可少的就是一种叫哈尔瓦（Halva）的甜食，它是将芝麻磨成糊状然后加以蜂蜜制成，是制作冰淇淋的上好选材。在炎热的夏日午后，享受这酥糖冰淇淋的美味，在异地之国也是种享受。酥糖冰淇淋受到当地人和游客们的喜爱，是很好的消暑美食。

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德国:雪糕意粉Spaghetti-eis

意面冰淇淋（Spagheti-eis）听起来是很奇怪的名字，其实这种德国冰淇淋长得很像是意大利面，因此而得名。意面冰淇淋是用土豆泥加工器来制作香草冰淇淋，再在上面浇上草莓酱和白巧克力屑。在德国，它是一种流行的新潮甜点。这款原创冰淇淋于1969年诞生在德国南部城市曼海姆，用螺旋压力机把草莓，柠檬和开心果冰淇凌挤压成条状，正好是意大利国旗的颜色。后来用香草冰淇凌来压条儿，会使意面冰淇淋更加逼真。意面冰淇淋作为德国冰淇淋的经典，代表着夏天的味道纯洁的内在和不做作的态度。

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美国:酷圣石COLD STONE

美国酷圣石冰淇淋品牌在2006年正式进军中国市场，凭借着上千种的定制化冰淇淋，成功俘获冰淇淋爱好者。酷圣石经典款有巴黎草莓香颂、生日狂想曲、摩吉咖啡、酷圣石最爱、波斯顿奶油派.糖果乐园等等。更有意思的是，在购买的时候还能看到炫酷的表演。

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土耳其:冰淇淋 Dondurma

土耳其的传统冰淇淋具有特别的弹力以及太妃糖般的稠度，一口咬下去，扎实而又耐嚼，不像一般的冰淇淋呈现乳脂状而且也不易融化。在土耳其，制作冰淇淋的过程其实就是一场表演，很多游客都会驻足围观。如今中国国内也有很多卖土耳其冰淇淋的，感兴趣的可以去尝试一下。