舌尖3绕口语句段落节选剪辑

(注：舌尖3系列两处明显的读音错误：1火候，正确读音hou轻声；2蛋挞，正确读音ta4四声。如有其他错误请评论告知)

从厨具到餐具，炊煮饭食，离不开器具。蔚县以北，沟壑纵横，有一种叫坩子泥的陶土。穿山灶的特殊灶台以及这艘宋代商船，留有生命的器物创造着历史，那生是胡同的大厨，他早早的赶到菜场。为我们准备清炖三珍，这道菜火候 是关键。

涪陵榨菜，小时候吃酸菜，没那么多讲究。而散落田间的大白菜，四川泡菜，外脆内嫩，脆嫩爽口的白菜，虽是家常小菜，据说当时只有 富贵人家才吃得到，泡菜主要作用在酥脆爽口，口感爽脆，其实是来自于蘸料。现在菜式早已推陈出新，熟牛羊肉，在色泽上很是赞叹，白莲藕配上采摘石花草，亘古不变的味道。

传统川菜，糖醋排骨，青笋碎花肉，生爆盐煎肉，将揉搓好的面筋过滤，面筋再进行揉搓，夹板固定，拉抻成薄片，放入适量熟牛羊肉，去腥漂杂，配合煎饼馃子，便找回曾经的那份美味。

苏帮菜，蟹油是精髓，铁锅厚薄恰当，采用油脂高的 猪油熬制。响螺片椰肉猪骨汤，响螺片要提前半天泡发，符合传统炮制观念中的水制，瘦肉煲汤容易干而柴，要带骨髓才会滋润，生姜配合煲汤，有轻药的效果。鸡腿去皮去脂肪，少许茯苓粉，保证药食同源，屏南人认为，秋燥之际可以食用   牡蒿蒸嫩鸭，针对腹泻可用山药鸡子黄，针对睡不好可用酸枣仁，针对怕冷可用当归生姜羊肉汤，冬季补虚祛寒。经历岁月的年轮，逐渐懂得了养生之道。

渔亭糕，色似徽派建筑 粉墙黛瓦，形肖徽州雕刻 精彩纷呈，人称能吃的徽州石雕。形状酷似银杏树的树叶，树叶寓意着落叶归根。和合二仙，寓意婚姻美满。香烟的缭绕中，有着对家乡的眷恋。

叉烧、包虾饺，烧卖、蛋挞，号称粤式点心的四大天王。面点，蒸笼是关键。雕刻在这些典型模子上的吉祥图案，记载着中国人对天地的敬畏，对吉祥的渴望，对传宗接代的重视，对福寿康宁的期盼。张氏家族，在冯庄村认祖归宗，这是客家人的执念，一种早已刻在他们基因里的 对团圆的执念。为了生存而流动。在辗转中创造出新的美味。活下去，并且要活得更好。这便是中国美食丰富多彩的源动力。