大美时节：给孩子讲二十四节气 第十九篇
霜降
枯草霜花白
01
远上寒山石径斜，白云生处有人家。
停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花。
——《山行》
沿着蜿蜒的石头小路登上遥远的寒凉山峦，在那白云缭绕的深山里，住着几户人家。因为实在太喜爱这美丽的枫林晚景，我不由得停下了马车。枫叶被深秋的冰霜晕染成一片火红，比那二月的春花还要艳丽。
在这之前，唐代诗人杜牧从来都认为这世上最美的是春日的百花。直到那一年，那个深秋，他乘着马车，踏上了那座山——蜿蜒的山间小路，仙气缭绕的云雾，以及漫山红遍、层林尽染的绚烂景象都在眼前渲染铺陈开来，在红得似火的枫叶上还铺着薄薄的、晶莹的冰霜，这一刻，诗人仿佛置身于一座世外仙林，震撼不已，如痴如醉。
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大自然像是一位超然物外的丹青妙手，手握着画笔，因循着四季时节，将大地染成每个季节应有的颜色。秋意愈渐浓厚，林间的青翠上日渐铺上一层浅浅的黄，再往后，便是这热烈又冰凉的火红……见到这一抹红，便可知已是人间霜降时节。
霜降，是二十四节气中的第十八个节气，也是秋季的最后一个节气，在寒露之后、立冬之前，时间为每年的10月23日或24日前后。
《月令七十二候集解》上说：“霜降，九月中，气肃而凝，露结为霜矣。”意思是说：霜降节气在农历的九月中旬，秋风萧肃，气温不断降低，露水凝结成冰霜。
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霜降和白露、寒露一样，都是反映水汽变化的节气。霜降时节的水汽形态变成了结晶物，因为这时温度比白露、寒露更低，地面温度已经低于0℃。
随着第一场初霜的降临，大多数植物都停止了生长，草木开始枯萎凋零，动物也不再活跃，在寒冷中沉寂了下来。秋天已近尾声，冬日号角即将吹响。
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·物候与气候·
为更好地反映霜降期间的气候变化，古人将霜降节气中的十五天分为以下“三候”：
一候豺乃祭兽。在霜降节气里，豺狼开始活跃于山林，勤于捕猎，它们将捕获的猎物陈列在地上，看起来就像是在祭祀一样。不冬眠的动物们为了应对即将到来的漫长寒冬，必须要提前在洞中储存足够多的食物。
二候草木黄落。从霜降节气的第六天开始，草木渐渐枯黄、凋零，形成“千树扫作一番黄”的苍凉景象。
三候蜇虫咸俯。从霜降节气的第十一天开始，蜇虫为了躲避寒冷，纷纷回到了洞中，即将进入冬眠状态。等到来年的惊蛰节气，春雷阵阵来袭，百虫才会结束冬眠，苏醒过来重回大地。
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这三个典型物候，无论是动物还是植物，都一派萧条、万籁消寂，预示着冬季即将到来。顾名思义，在霜降时节其实还有一个更加显著的物候，那就是“霜始降”。
要了解霜降节气，必须要先了解“霜”是什么，以及它的形成过程。
“霜”的形成过程跟“露”是相似的，但又有区别。当气温变得足够低时，空气的相对湿度就会到达100%，空气中的水分就会从空气中“跑”出来。如果此时地面或者物体的表面温度在0℃以上，析出的水汽就会凝结为小水珠，也就是“露”；如果温度再往下降，此时地面或物体表面的温度低于0℃时，则析出的水汽就会凝结成“霜”。由此可见，白露、寒露节气的地表气温都在0℃以上，到了霜降节气，则会低于0℃。
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霜的形成条件除了低温，还必须是晴朗微风的夜间，故有“浓霜猛太阳”的说法。因为如果夜里云层过多，则不利于地面散热，难以大幅度降温。在晴朗的夜晚，因为失去了云层的保护，地表迅速辐射冷却，骤然降温至0℃以下，水汽迅速凝结成冰霜，附着在地表。
在深秋时节的清晨，人们安睡一夜，推开房门，呼吸着外面冰凉清爽的空气，惊奇地发现这大地已经变了一副模样——草木丛、树枝头、溪水边、泥土地、屋檐上，都铺着一层薄薄的银霜，若隐若现地闪烁着，皎洁晶莹，干净明亮。
气象学上将秋季的第一次降霜称为“早霜”或“初霜”，并将春季出现的最后一次降霜称为“晚霜”或“终霜”。从“终霜”到“初霜”这段时间被叫做“无霜期”。由于初霜的降临一般在菊花盛开之际，所以初霜又被称为“菊花霜”。
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不过，我国地域辽阔，各地初霜的时间不尽相同，“霜降始霜”的说法主要针对的是黄河流域。在青藏高原等寒冷地区，夏季都结有冰霜；除少数全年有霜的地区外，大兴安岭北部的初霜最早，时间大约在8月底；在东北大部、内蒙古和新疆北部，9月份就会出现初霜；再往南，沈阳、承德、榆林、昌都至拉萨一线，初霜时间在10月初；10月份中下旬，正值霜降时节，黄河流域开始陆续出现初霜；在更往南的四川盆地，要到冬天才会降霜，全年只有10来天能看到冰霜；在岭南、海南等温暖的最南地区，则是全年无霜。
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·农事养生·
在霜降时节，北方的秋收、秋种工作都已经基本结束，农民们进入了难得的农闲时光。农田里的越冬作物也都几乎停止了生长，只需做好相关的田间管理工作。
但在广大的南方农村，霜降时节初霜未至，气候上来说，还余温尚存，农业上正处于“三秋”大忙的时候。晚稻采收、棉花采摘都要趁早；接着冬小麦、早茬油菜也要尽快播种；收成之后，还需要及时拔除田间根茎、耕翻整地，正如农谚所说：“满地秸秆拔个尽，来年少生虫和病”。
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民谚有“霜降杀百草”的说法，指出了冰霜对于农业的危害之大。其实，真正“杀百草”的并不是霜，而是降温过程中伴随而来的低温——上面讲过，霜的形成条件是气温在0℃以下，在如此低温的情况下，植物内部所含的水分会结冰，严重脱水而引发组织坏死，从而使植物枯萎。
所以在霜降节气，农事上必须要重视“防霜冻”，减少气温骤降对作物造成的危害。经验丰富的农民们总结出了许多防御霜冻的有效措施：比如通过燃烧化学剂或杂草来制造烟幕，提高地表温度；或者采用灌水、喷雾、覆盖、加热等紧急措施来增加田间湿度，防止温度骤降；还可以调整作物的播种时间或收成时间来避开寒冷的霜冻期。
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在霜降时节，大多数植物都受冻枯死，停止生长，不过，也有少数耐寒的花儿偷偷地凌霜绽放，比如秋菊和芙蓉，为深秋时节更添了几分生动。苏轼诗作《和陈述古拒霜花》有云：
千株扫作一番黄，只有芙蓉独自芳。
唤作拒霜知未称，细思却是最宜霜。
深秋时节，万千草木全都一片枯黄，只有芙蓉花独自盛开，芳香怡人。为什么芙蓉花被称作“拒霜花”呢？细细想来，是因为这个名字最适合它凌霜而开的特质。
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在养生保健方面，霜降节气除了要继续防“秋燥”，注意防寒保暖、预防各种季节性疾病，还可以大力进补。
正所谓“补冬不如补霜降”“一年到头补，不如霜降补”，可见霜降是人体吸收营养的最佳时节。可以多吃梨、苹果、白果、洋葱、荠菜、白薯、山药、藕、蜂蜜、大枣、核桃等润肺养胃、营养丰富的食物，要注意少吃生冷、刺激性的食物。
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·民俗文化·
祭旗神
在古代，霜降不仅仅是一个民间节日，官方也十分重视。根据记载，早在明朝甚至更早之前，就有霜降“祭旗神”的活动，还要举行盛大的阅兵仪式。“祭旗”本是古代一种迷信的做法，军队的首领在出征之前，都要以活物祭祀神灵，以求得出战的胜利。在清朝，也有霜降阅兵的活动。
那为什么古时候要在霜降这天祭旗呢？这是因为，古代的战争一般都在秋天丰收之后发动，此时粮食储备充足，农业上也空闲了下来，士兵们吃饱喝足了便有精力、有时间开疆拓土。于是在金秋萧飒的霜降时节，往往都要“沙场秋点兵”，做好战前准备，才能做到进可攻、退可守。
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赏红叶
在这“霜叶红于二月花”的深秋时节，林间树叶都被染得一片火红，尤其是在北方地区，各色的草木披露挂霜，别有一番情致。北京的香山、南京的栖霞山、四川的九寨沟、湖南的岳麓山……天南地北的红叶都渐渐红透了，如云似锦，美不胜收。
毛主席就曾在这样的寒秋时节登上山峰，睥睨（pì nì）世间万物，吟诵了一首多彩而激昂的《沁园春·长沙》：
独立寒秋，湘江北去，橘子洲头。看万山红遍，层林尽染；漫江碧透，百舸争流。鹰击长空，鱼翔浅底，万类霜天竞自由。怅寥廓，问苍茫大地，谁主沉浮？
携来百侣曾游，忆往昔峥嵘岁月稠。恰同学少年，风华正茂；书生意气，挥斥方遒。指点江山，激扬文字，粪土当年万户侯。曾记否，到中流击水，浪遏飞舟？
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独自伫立在寒秋时节的橘子洲头，目送湘江向北奔流。看群山峰林都被染上层层红色，江水碧绿清透，许多船只竞相飞驰。雄鹰飞翔在广阔的天空，鱼儿游荡在清澈的水底，万物都在秋光里自由翱翔。不由得心生感慨，敢问这苍茫大地，将由谁来主宰？
我曾和许多朋友一起结伴同游此处，不由得回忆起当年的峥嵘岁月。那时大家都是风华正茂的有志少年，意气风发、踌躇满志，对国家大事激浊扬清，将军阀官僚视如粪土。可还记得，我们曾在江心水最深最急的地方游泳，扬起的浪花可以阻止飞驰的大船。
那个时代热血青年的万丈豪情、慷慨激昂，都浓缩在毛主席的这首词里了。
15 杀青段
饮食风俗
在霜降前后，正是柿子成熟的时节。在很多地方，霜降节气都有吃柿子的习俗，有“霜降到，吃柿子”“霜降吃柿子，不会流鼻涕”的说法。柿子皮薄肉鲜、营养丰富，还有助于在寒冷的深秋御寒保暖、润肺生津，又非常美味，是霜降节气最受欢迎的节令水果。有些地方还会在霜降吃柿子时，连同苹果一起吃，讨“事事平安”的吉利彩头。
在闽南地区，霜降节气家家户户都要吃鸭子。这是因为鸭子富含营养，非常适合在霜降时进补。将鸭子熬制成鸭汤，则更能彻底释放鸭子本身的营养。用酸萝卜熬制的老鸭汤酸辣可口，十分开胃，追求原汁原味的人则会什么都不加，只放几片姜片，这样熬出来的鸭汤口感清爽不油腻，老人小孩都喜欢。
“无边落木萧萧下，不尽长江滚滚流”，秋到最深之时，是极致的寒凉，更是极致的诗意；是极致的肃杀，更是极致的绚烂。满怀着丰收的喜悦，人们以最充实、饱满的姿态，拉开了漫长冬日的序幕。
相关链接：大美时节
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第二篇 立 春 747649
第三篇 雨 水 570153
第四篇 惊 蛰 152757
第五篇 春 分 755311
第六篇 清 明 842005
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