序语:每次幸福来临，我总有好景不长的预感，每次遇到快乐的人，我总是小心翼翼的仰望。面对命运，我是悲观的。面对生活，我是乐观的。前者不可控，后者靠经营，你给了生活多少，生活就会给你多少。愿大家在百忙之中，能做喜欢的事，能靠近难得的人。(此文与图片均来自CC个人所作，如有雷同，绝无可能)

作者:ˣʸ͜✨是cc雅

1.“国有南北 拳有南北吗？” 这句话来自电影《一代宗师》中宫宝森老人家，为团结南北武者发出的一句感慨。是的，食物也是如此。无论哪里的菜，大家喜欢吃，那就是大家的。<豉汁凤爪>是广东早茶中，被点到频率最高的一道菜。口感软糯易消化，爽口且不油腻。可作小食，也可搭配广式各类煲粥食用，建议喜欢的小伙伴们，可利用空闲时间做起来，如果做多了，密封冷冻即可。每次取出一碟的量，上锅蒸制20分钟即可。具体做法来了:1.将凤爪洗净直至再无血水，接着将爪尖全部剪除，放入冷水中，加入葱姜蒜料酒去腥四件套，焯出浮沫便可捞出。2.将凤爪放入料理盆中，加入少量盐和鸡精 半勺耗油 一勺生抽 一勺豆瓣酱 一勺生粉 一小勺焦糖糖浆(再次强调:所有红烧/凉拌菜中加入砂糖或糖浆，是为了中和咸味，而非增甜，建议少量使用)此处加入焦糖糖浆是为了提色，接着抹匀在鸡爪全身，放入冷藏入味。3.第二天取出腌制好的凤爪，入油锅炸制虎皮状捞出。将芋头块铺在盘子底部，再撒入少许豆豉和花生米(卤好的花生米也可)，最后一步呢就是铺上凤爪蒸制20分钟后出锅，开吃吧！

2.“男朋友可以慢慢找 肉要趁热吃”李安导演的电影《饮食男女》，开场10分钟怎么也看不够，想必同道中人已经在屏幕前点头了。这部电影呈现了中华饮食的丰富多样，又讲述了男女爱情的各有不同。除了各类功夫菜，我对“锦荣”的湖南老母亲印象很深，琼瑶御用亲妈归亚蕾老师，演绎的“梁伯母”真是入木三分，在朱家与老爷子的聊天中， 随口的那句:你个死鬼…真的是余音绕梁，喜剧效果拉满。其中朱老爷子给珊珊送去的爱心便当中便有一道<豉汁排骨>。很多年后在广东吃到了这道菜，便一直想学。一口气点了三份，第一遍是咀嚼排骨，尝出里面的腌制调料。第二遍是蘸尝盘子底部的汤汁，尝出蒸制环节加入的香料。第三遍味觉已经有了记忆，再通过咀嚼辅料研究一下混合香气的缘由。所以第一次尝试就成功了。注意事项:1 排骨要剁小块，方便入味，清洗时排掉血水是没有腥气的关键。2.和豉汁凤爪不同的是，它不需要炸制，腌制环节是关键。3.喜欢嫩滑口感的话，建议提前采购纯的红薯淀粉，真正的纯红薯淀粉是灰色的，而不是市面上生产线货品，白到发光的，都是大量添加廉价淀粉的混合淀粉。4.蒸制时芋头的清香与排骨相辅相成，至于辅料: 红薯，冬瓜，南瓜我都尝试过，个人偏好冬瓜，够清甜，很解腻，适合夏天食用。