序语:每次幸福来临，我总有好景不长的预感，每次遇到快乐的人，我总是小心翼翼的仰望。面对命运，我是悲观的。面对生活，我是乐观的。前者不可控，后者靠经营，你给了生活多少，生活就会给你多少。愿大家在百忙之中，能做喜欢的事，能靠近难得的人。(此文与图片均来自CC个人所作，如有雷同，绝无可能)

作者:ˣʸ͜✨是cc雅

1.晚来春欲雪 能饮一杯无。今天吃鸡！那就聊一聊<三杯鸡>中的杯。这里的“杯”指的是一杯香油(喜欢辣口的朋友，建议此处换成辣椒油，量度减半)一杯老抽+生抽的混合液，一杯黄酒(我习惯用会稽山花雕)。关于杯，不是啤酒杯的杯，是一次性杯子的杯。关于鸡肉，多说一句，辣子鸡首选草鸡、椰子鸡首选文昌鸡、白切鸡首选清远鸡，蒸滑鸡首选三黄鸡，炖汤首选家养母鸡。(这一句…貌似有点长，总之就是希望大家别买错)因为市场或平台上的鸡肉，大部分都是饲料鸡，蛋白少脂肪多，所以想改善口感的话，在红烧之前得有一道煎的程序。根据南北口味不同，可以加入蒜蓉或生姜来煎制，这一步也是为了去腥出油，由于鸡肉很容易熟，轻煎至两面金黄，即可转小火加入上述三杯调料，并撒入几颗冰糖焖制，(此举是为了中和酱油类调料中的咸味，并非增甜)出锅前撒上罗勒叶，关火焖5分钟即可出锅，可搭配冰豆浆或冰红茶下饭。好不好吃，嘴巴说了算。

2.醉生梦死酒里见，一指轻抚已千年。梦华录里的糕点，又红出圈了，商家以此为噱头，只谈情怀不谈成分，价格也创新高度…主料只有一种:芸豆。将煮熟的白芸豆，搅碎后加入牛乳，(如果芸豆水分大，需要加熟糯米粉或淀粉作为定型用)轻揉成团后按平留窝，加入各类豆沙，再搓成圆子放入模具成型，便是大家在剧中看到的点心了, 其实它还有另外一个名字: 和果子。它本是由我国宋朝时期传到国外的饭后茶点，却被某国大大提高颜值后，成为他国国粹。所以在这里，我还是讲讲大中华的各类酥吧:<梅花酥 荷花酥 菊花酥 桃花酥 蛋黄酥>…对，都是有馅儿的。至于如何开酥皮，有很多平台可以学习，欢迎大家有时间探一探。我想讲的，是这些酥在制作过程中，很容易失败的细节: 第一 鸭蛋黄在入烤箱前一定要喷高度酒。第二 酥皮和油皮层，不要嫌麻烦， 一定要按照流程中的要点轻轻卷和醒发，烤熟后一口咬开便能看到千层面，口感酥脆，细细碎碎的掉落(用嘴接好，掉了一地怪可惜的)，皮才算开酥成功。第三 想要酥皮上那一抹黄特别…黄，妙招就是：刷蛋液前，上色的蛋液只要蛋黄。别问我蛋清怎么办，一入烘培深似海，从此钱包是路人。