早点、早饭和过早

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《汉口竹枝词》里说：“小家妇女学豪门，睡到辰时醒梦魂。且慢梳头先过早，粑粑油饺一齐吞。”虽然画面不甚雅致，所记食物“粑粑油饺”也不过阳阿薤（xiè）露之流，但这恰巧写出了江汉间舞得菜刀，嚼得鸭脖的泼辣女子风范。“过早”一词也是像高温下反复翻腾的黑色油浆，散发出街头巷尾随处可见的亲近感。

深以为，“过早”较“吃早餐”更有画面感。早起睡眼惺忪，洗把脸推门出去，路遇熟人，一个问：“过早去呀？”一个回：“过早了没啊？”隔在面前的蒙蒙雾气一下被打破，整个人从迷糊里彻底醒了，吐口气，再吸气，像面摊前早就热闹起来的人群一般，瞬间活泼起来。一溜儿排开萝卜丁、酸豆角、炸黄豆、小葱花，老板一手笊篱（zhào lí）一手碗，烫面、沸水锅里晃荡几下，捞起，抖两抖，面条入碗，点醋、淋酱，各种佐料一样来一点儿，动作娴熟得像按了快进键……“哧溜”连面带汤喝下肚，沉在碗底的萝卜干也挑起来一粒粒细细吃掉。咂摸咂摸嘴，甩开膀子抹一把额头的汗，一天正式开始。

02

在诸多指代早餐的词里，“早餐”本身是最乏味的。早晨吃的食物，早晨享用的餐，太直白，也太概括。而“早饭”、“早点”则比较有味道。

早饭，可以读出灶台间袅袅的烟火气。尤其是在农村，因为一天劳动量较大，所需热量多，早饭一般也吃正餐，素有“早饭一条绳，拴住全家人”的说法。晨色熹微时村子便开始醒来，尤其是农忙季节，人们起得更早。喂猪、喂鸡之后，进入灶屋，噼噼啪啪打火炒菜。早些时候煤气、沼气还不太普遍，家庭主妇蹲在柴火灶前头，一把枯枝几根松毛，再划根火柴，有一股子好闻的硫黄味散开。火苗舔着锅底，轻飘飘的烟子从烟囱曼妙而出，油烟滋滋往上蹿，“早饭”的气息一时极浓。遇上下雨天可以睡个懒觉，早饭也随便一些，几根咸菜、一块豆腐乳、一碗泡饭，也能吃出丝丝甜味。

03

而“早点”，在我的潜意识里，比“早餐”多了一份随性，比“早饭”又多了点浪漫。馒头切薄片，在打散的蛋液里翻个滚儿，少油下锅煎至焦黄，头天泡好的豆子磨个快手豆浆，就是我理想中的完美早点。或者发扬不作死就不会死的精神，来个心形煎蛋，烤几片面包，冲杯牛奶，就是能勾起人结婚欲望的诱人早点。（注意：图片后本段继续）

面窝

我家姐妹三人，我排名老三。我外婆旧时是地主出身，爷爷是有名的中医。加之我父母勤劳肯干，所以小时候日子不算太难过，村子附近的一些人就时常逗我，称呼我“三小姐”。我妈更是在食物上极大满足了我想当“三小姐”的虚荣。初中在离家较远的镇上读寄宿学校，当很多人必须吃玉米面饭的时候，我可以很奢侈地吃白馒头夹豆豉。豆豉里一定有肉丝咸菜，有时候还会有鱼干。猪油和菜籽油混合炒成的豆豉成半凝固状态，夹在热乎乎的馒头中间，不消一会儿，金黄的油渐渐融化，往馒头蜂窝孔里钻，挨着豆豉的两面浸了豆豉油，沾满各种酱料，简直是人间珍品。直到现在，我最爱的早餐除了烫饭，便是白馒头夹豆豉或老干妈或是蘸腐乳酱。