《瓷器里的文明碎片》作者：涂睿明  

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                            第二章 惊釉

         1、前些天见到一个好久不见的朋友。他远远地看见我就说：“容光焕发哈，皮肤很赞，就像是脸上涂了一层釉。”不知道的人就会问了：“釉是什么？”“釉”就是瓷器表面那层物质，它光滑，坚固，防水，耐腐蚀。如果我们瓷器想象成一个人，那么釉就是人的皮肤。

        瓷器的这层皮肤不但光滑、细腻、美观、大方，而且可以看作是它的“武装”。

        我们知道有句话叫“没有金刚钻，别揽瓷器活”。我们一般都认为，这话表明瓷器很硬。但实际上，假如你想要在瓷器上钻个洞，首先要钻开的是釉，而釉层是极为坚硬的，一般的工具根本就拿它没办法。另外，有没有釉，是瓷器区别于陶器的一个重要特征。而瓷器的很多优点，其实也是因为有了釉，比如容易清洗、耐腐蚀等等。

        瓷器中有一种现象叫“惊釉”。釉既然这么强大，那为什么会受惊呢？惊釉到底是什么样的状况呢？惊釉是指釉面产生了裂缝。注意，惊釉仅仅是指釉面裂了，但瓷胎本身没有裂。

        2、我们日常都会有这种经验：不小心碰了一下瓷器，瓷器裂开，釉面自然就裂了。但是惊釉仅仅是釉裂了，而瓷器本身并没有。这种状态，就好像是一个古典美人被吓了一跳，花容失色，但是身姿仪态还是那么端庄。不得不佩服咱们老祖宗的比喻。

        接下来的问题就是，为什么那么坚固的釉面会裂？这需要了解一点有关瓷器烧制的知识。

        釉和胎是两种物质，釉包裹着胎，都是在高温下一次性烧成。在高温下，无论釉还是胎，都会发生化学变化，冷却之后就会变成我们最后看到的样子。我们稍有一点物理常识就会知道热胀冷缩。如果釉收缩得快，而胎收缩得慢，釉面就会拉裂。你可以想象一下，面部皮肤紧绷，绷得太厉害，把皮肤都绷裂了。

        如果是局部的釉裂，就是“惊釉”。如果是整个釉面都开裂了，就叫“开片”。注意这个“开片”，后面还要专门讲到。

        3、“惊釉”的“惊”字，用得非常好，非常传神。因为釉面开裂，不是慢慢地裂开，而是突然一下，常常还会发出很清脆的“叮”的一声。特别的是，如果整件瓷器的釉面发生开裂，那是非常有意思的。因为开裂的过程，在开窑之后，要持续很长一段时间。开始的时候，“叮叮当当”的声音不绝于耳。当然很快就慢下来。虽然慢下来了，但这个过程仍然会持续很长时间。甚至在几周以后，时不时地还会发生。这个时候，如果你正在工作或看书，边上一个瓶子突然“叮”的一声，你说不定就会一惊。如果这种情况发生，那么就是惊you了，you就是英文中的“你”。给大家开个小玩笑。你可以想象一下那样的画面，釉的突然开裂。