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伟大的大师傅李娟

家里难得做一次包子吃，但每次卡西都会切一大堆触目惊心的肥肉 块进去，块块都手指头大小。吃的时候，想忽视它们都很难。

后来才发现，并不是每次做包子卡西都会切肥肉进去，而是每当家 里有了肥肉后，卡西就会做包子。

那些肉一般都是去了耶喀恰的人带回来的，而且大都是煮熟的。肯 定是从谁家宴席上剩下来的，被互相送来送去，最后流传到了吾塞。

虽然包包子的情景令人发慌，但吃的时候却顾不了那么多了。说实 在的，我长到这把年纪，之前根本是一粒米那么大点的肥肉都没吃过， 瘦肉上沾了一点点隐隐约约的肥肉丝儿，都会仔细扯掉才入口。若是不 小心吃进嘴里一块，一咬，口感不太对头，立刻会恶心反胃，肚子里的 一切喷薄而出。为此，我也从来没在外面吃过包子饺子丸子之类的由不 明内容剁碎成馅的食物。但是……托卡西的福，这个毛病总算改过来 了，也不知是喜还是忧。

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物质生活一旦简单了，身边的一切也会清晰了了地水落石出、铅华洗尽。于是再没什么不放心的了。肥肉嘛，退一万步讲，终归不是毒 药。再说了，用肥肉炼出的油我能吃，炼剩下的油渣我也能吃，为什么 这两样东西的结合物就不能吃呢?什么毛病嘛 ……

每当我横着心，绷着脸，大口大口地把那样的包子塞进嘴里，虽 然多多少少有些犯恶心，但领略美味时的幸福感还是千真万确、不容 抹杀的。

也许与体质及生活习惯有关，之前的我几乎从不喝水，除非剧烈活 动后渴得嗓子冒烟才喝。而对于一般的渴，则能忍就忍，多忍一会儿也 就不渴了。反正就是讨厌喝水。

作为补充，则一日三餐，顿顿稀饭，煮得又浓又稠， 一年喝到头也 不腻烦。嘿，四川人嘛。

而面食呢，却不太好消化，多吃一口都会堵得难受。

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但来到山里，情况全面逆转，每天差不多只有茶水(一天最少八 碗，斯马胡力他们至少二十碗)和干馕(还是没发过酵、用死面疙瘩烘 烤的)可充饥。此外每天一次的正餐几乎只有面食，拌面、汤面、包子 之类。偶尔吃一回珍贵的米饭，又总是被卡西这家伙煮得坚硬无比，嚼 在嘴里如根根钢钉。

奇怪的是，如此急转直下的生活巨变，却也并没有导致什么严重后 果。看来人到底是坚强的，只是表现坚强的机会太少了。

其实，生理上还是多多少少有些影响，比如……便秘。

听说便秘是所有大龄女性最悲惨的际遇，它毒素多多，影响皮肤，

影响睡眠，影响情绪，影响年轻等等。

才开始也为之忧心忡忡。后来一想，只听说过有人死于尿不出小 便，还从没听说有人死于解不出大便的……看来这事也不大要紧。说到 影响，也仅仅只是“影响”而已，又不是“全面摧毁”。影响皮肤的话 就影响去呗，反正也被风吹得早就满脸起皴结疤了，我破罐破摔了。失 眠就失呗，真到瞌睡的时候，怎么着都能睡着。至于衰老，怎么着都会 老……这么一想，便心安理得了。

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至于毒素问题，则更可笑。如果真有毒，狗也不会去吃它了。

总之，我很坚强。既坚强又脸皮厚，在哪里生活都能很好地混 下去。

到了现在，不但在饮食上完全习惯了，还接受了许多奇怪的吃法。 比如用辣椒酱拌酸奶喝(估计这是卡西家的独创),酸奶拌白水面条， 酸奶酪酱拌羊肉汤。

最实用的一招是习惯了吃一口饭再喝一口茶。这是迫不得已。我们 总是用羊油做饭，无论煮抓饭还是汤面，都会挖一大块白白的羊油扔进 锅里。老实说，饭菜滚烫时，吃着还蛮香的。但羊油较之猪油之类更易 凝固，且凝固后更为坚硬。加上天气又总是很冷，吃饭时，稍微吃得慢 一些，饭菜就凉了，凝结成硬硬的一团一团，即使含进了嘴里也很难化 开。嘴唇总是被一层硬硬的油壳包裹着，整个口腔也硬硬的，像敷了满 嘴的蜡烛油。而咀嚼这样的饭菜，更是跟咀嚼蜡烛似的。这时，唯一的 办法就是赶紧喝口热茶，来帮助化开那些油脂，再用力咽下肚子。

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当我的肠胃被全面改造过来后，我也开始全面掌控家里的厨房(其

实也就一只炉子一面矮桌一把菜刀加一只纸箱),成为家里首席大师 傅。强硬自负如卡西帕，都为之默默认同。斯马胡力更是赞不绝口，只 要是李娟做的，无论是什么都吃得极卖力，连她烧的白开水都喝得津津 有味 。

为什么呢?

因为我有爱心。

比方说，卡西这家伙做起饭来天马行空，总结不出一点路数。但做 出来的食物往往有意想不到的效果，总是能保持食物最原始最淳厚的香 气，并且越吃越香。——包括大火猛炖了两个钟头的青椒片在内。这就 是爱心的力量。

我怀着无限乐趣(绝对无法忍抑的乐趣!)一次又一次地用力剜 出一大块细腻洁白的羊油，丢进热锅，看着它面对我愉快地苏醒，看着 它丝丝入扣地四面融化，润物细无声。再出其不意扔进切碎的洋葱和固 体酱油，香气“啊!”地叫了一声，喜气洋洋地烟花般绽放。毡房被香得微微地鼓胀。

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赶紧倒清水!浇灭它的热情!于是香气迅速退却到水的内部。盖土锅盖煮啊煮啊，柴火烧啊烧啊。而面团早就等得不耐烦了， 暗自柔软着，并且越来越柔软，越来越柔软……温驯地任我把它切成块 儿，搓成条儿，捏成片儿，无怨无尤，躺倒了一桌子。水开了，边开边 说：“来吧来吧，快点快点!”满锅沸腾，争先恐后地摇着手。我每丢 进几块面片，面汤就会稍安静一点点，但还是无法安抚。直到“熟”这 种力量全面覆盖上来，锅中诸位才满意地，香喷喷地渐渐静止下来。炉 火也渐渐熄灭了。汤饭如鲜花的怒放一般呈了满锅。至于放多少盐，不 必操心，我的手指比我更清楚。

哎!作为众望所归的大师傅，得到的赞扬远远不及做饭本身带来的 乐趣更令人满足!但如此之澎湃的热情，却只能做饭给三个人吃，连扎 克拜妈妈他们都觉得可惜。于是大家一有机会就帮我传播美名。从此之 后，每当附近的邻居要进行大型劳动(如擀毡、卷羊毛，都是几家人联 合在一起进行),大家都会邀请我前去炒菜。

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然而，在人多的地方表现，多多少少会有些心虚。心一虚，爱心 也虚了。于是饭菜准备得很是狼狈，十几个人的分量堆在一只锅里， 搅都搅不动。满锅杂碎，横眉冷对我一人。奋力铲三下，也不肯翻一 次身。对付犯犟的菜，我唯一的办法只有以暴制暴，大火猛炖，不管 三七二十一，煮你个滚烂再说。到最后，满锅出现的不是鲜花，而是焉 巴的——呃，尸体。

只好浇点醋，撒点味精，假假地提点鲜，悲伤地端了出去……

可是，大家还是吃得高高兴兴。对于我的自责，大家都莫名其妙。

看来，爱心这东西，无论出现在做饭的人身上，还是吃饭的人身上，效果都是一样的。

我要赞美食物!我要身着盛装，站到最高最高的山顶，冲着整个山 野大声地赞美!——谢天谢地，幸亏我们的生命是由食物这样美妙的事 物来维持的。如果走的是其他途径，将会丧失多么巨大深沉的欢乐和温暖啊!

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谢天谢地，食物往往是可口的。如果都非常难吃的话，活着真是没 劲……

谢天谢地，固体酱油是固体的，要不然一不小心就会洒得到处都

是，要不然，我们动荡的游牧生活将会失去一抹颜色和一缕咸香。

谢谢蒜，它是辛辣的，却又明明是香甜的，它洁白饱满，举世无 双。把它切碎后拌进饭菜里，饭菜的灵魂会立刻变得热烈而高亢。